Langkah-langkah Membersih dan Mensterilkan Hos Gred Makanan

Pembersihan

1) Bersihkan hos selama 20 minit dengan air panas atau larutan detergen pada +50°C hingga +65°C; dalam apa jua keadaan suhu mestilah melebihi +43°C. Hos mesti dibersihkan dengan air panas.

Proses pembersihan ini membantu mengeluarkan sisa makanan dari hos.

2) Jika detergen digunakan untuk pembersihan, hos mesti dibasuh semula dengan air untuk memastikan sebarang sisa detergen dikeluarkan. Adalah disyorkan bahawa prosedur ini

Suhu air panas semasa proses pembersihan hendaklah antara +50°C dan +65°C. Pilih detergen kepekatan rendah untuk mengelakkan pembersihan air panas berulang.

Pensterilan

Cadangan untuk membasmi kuman hos makanan secara kimia.

-Bersihkan hos selama 20 minit pada suhu bilik dengan larutan asid nitrik 3% atau pada 75°C dengan larutan asid nitrik 0.1%.

-Bersihkan hos selama 20 minit dengan larutan akueus yang mengandungi klorin (Cl) pada maksimum 1 % pada +65°C.

- Gunakan larutan natrium hidroksida (NaOH) berair 5% pada suhu bilik, atau larutan natrium hidroksida (NaOH) 2% pada julat suhu +55°C hingga 75°C sehingga 20 minit.

Rendam hos selama dua puluh minit pada suhu bilik dalam larutan natrium hidroksida (NaOH) 5% dalam air atau pada kepekatan tidak lebih daripada 2% NaOH dalam air pada suhu antara +55°C dan 75°C.

Pemilihan prosedur pembasmian kuman yang betul bergantung pada komposisi mikrobiologi peralatan.

Hos yang dibasmi kuman dengan produk kimia mesti dibasuh dengan air minuman selama sekurang-kurangnya 30 minit.