Prosedur Pembersihan dan Pembasmian Kuman untuk Hos Gred Makanan

Pembersihan

1) Basuh hos dengan air panas atau larutan detergen selama 20 minit pada suhu +50°C hingga +65°C; dalam apa jua keadaan, suhu mestilah lebih tinggi daripada +43°C.

Proses pembersihan ini membantu mengeluarkan sisa makanan dari hos.

2) Jika agen pembersih digunakan untuk pembersihan, hos mesti dibasuh sekali lagi dengan air untuk memastikan bahawa sisa agen pembersih dikeluarkan. Adalah disyorkan bahawa prosedur ini

Suhu air panas semasa proses pembersihan hendaklah antara +50℃ dan +65℃. Sila pilih detergen kepekatan rendah untuk mengelakkan pembersihan air panas berulang.

Pensterilan

Cadangan untuk pensterilan kimia hos makanan.

-Membersihkan pembersihan hos selama 20 minit pada suhu bilik menggunakan larutan asid nitrik pada kepekatan 3% atau pada 75°C pada kepekatan 0.1%.

-Basuh hos selama 20 minit dengan larutan akueus yang mengandungi klorin (Cl) (kepekatan maks. 1% pada + 65 °C).

- Gunakan larutan akueus natrium hidroksida (NaOH) dengan kepekatan 5% pada suhu bilik, atau dalam julat suhu +55°C hingga 75°C, dengan kepekatan tidak lebih daripada

2% larutan akueus natrium hidroksida (NaOH) selama dua puluh minit.

Pilihan prosedur pembasmian kuman yang betul bergantung pada komposisi mikrobiologi peralatan.

Hos yang telah disterilkan dengan produk kimia mesti dibasuh dengan air yang boleh diminum untuk tempoh selanjutnya tidak kurang daripada 30 minit.